بسكويت رومفورد

نخل الدقيق والملح والبيكنج باودر معاً.

افركي السمن بخفة قدر الإمكان بالأصابع، واستمري في العمل حتى تمتزج الدهن مع الدقيق.

ثم قم بخلط عجينة ناعمة جدًا مع السوائل (مع الحفاظ على السائل باردًا قدر الإمكان).

امزجيها باستخدام خلاط المعجنات أو السكين بدلاً من الملعقة أو اليد، لأن الشفرات أو حافة السكين تكون أكثر برودة وأيضاً لأنها تقطع العجين وتخلطه بشكل أفضل.

اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق جيدًا ولفها أو ربت عليها باليد حتى يصل سمكها إلى حوالي 3/4 بوصة.

نقطع البسكويت ونضعه في صينية الخبز دون أن يلمسه أحد.

تُخبز في فرن سريع (حوالي 400 درجة) لمدة 12 إلى 14 دقيقة.