روفيو

نخلط الدقيق، والبيض، والزبدة، والسكر، وقليل من الملح في عجينة ناعمة، ويمكن إضافة ملعقة من الماء إذا لزم الأمر.

يُقلب اللوز والبسكويت المطحون والكاكاو وبرش الحمضيات وما يكفي من المربى أو الحليب لعمل حشوة سميكة.

نفرد العجينة بشكل رقيق، ونقطعها إلى دوائر، ونضيف الحشوة، ونطويها إلى أنصاف أقمار، ونغلق الحواف بإحكام.

تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تصفى جيداً وترش بالسكر البودرة عندما تبرد قليلاً.