Ropa Vieja（古巴牛肉）

Ropa Vieja（古巴牛肉）

⏱️ 2h 45m 即可完成 🥄 准备 15 min 🔥 烹饪 2h 30m 👥 8 人份 👁️ 10 次浏览

这道古巴红烧牛肉的字面意思是“旧衣服”，因为显然有些人认为散开的肉和彩色的洋葱和辣椒条纠缠在一起，看起来就像破烂的旧衣服。如果您喜欢大而大胆的口味，您一定会喜欢这道菜，因为这里的调味料没有任何微妙之处。与豆类、米饭和车前草片一起食用，味道鲜美。用更多香菜装饰。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

👨‍🍳 做法

将侧腹牛排沿纹理切成两半。

混合盐、黑胡椒和辣椒。

用盐混合物充分调味两面。

在锅中用高火加热橄榄油。

加入牛排，每面煎 4 到 5 分钟，直至外部变成棕色。

将牛排移到盘子上。

将热量降低至中等。

加入红洋葱、大蒜和更多的盐调味。

煮 3 到 5 分钟，搅拌直至开始软化。

加入小茴香、辣椒粉、牛至、辣椒、丁香和五香粉搅拌。

煮并搅拌 1 分钟。

倒入白葡萄酒，刮掉锅底的褐色碎片。

拌入番茄酱和鸡汤。

将牛肉和积聚的汁液放回锅中。

加盐调味并加入月桂叶。

将火调至小火，盖上锅盖，小火煮约 2 小时，直至牛肉几乎用叉子叉软，不会散开。

将锅从火上移开，让炖菜冷却至室温，至少 45 分钟。

冷藏 8 小时至过夜，以获得最佳效果。

将牛肉放入盘中，用中火炖。

将牛肉沿纹理撕成 1/8 至 1/4 英寸宽的丝；放回炖菜中。

加入青椒、波布拉诺辣椒、烟熏辣椒粉、刺山柑、橄榄和糖。

搅拌在一起并将热量降至中等。

小火煮 15 至 20 分钟，直至辣椒变软、肉变软。

关掉火，去掉月桂叶，加入香菜搅拌。

🍷 完美搭配

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🥗 配菜

🥂 饮品

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