Sopa de raíces de la época medieval

Ralle las verduras finamente (puede utilizar un procesador de alimentos).

Derrita 2 onzas de mantequilla en una sartén.

Saltee las verduras en la mantequilla; no dejes que se dore.

Agrega caldo, sal y pimienta al gusto.

Agrega el azúcar; cocine a fuego lento en una olla hasta que la mezcla se cocine, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Haga puré en un procesador de alimentos o molino de alimentos.

Continúe cocinando a fuego lento hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara.

Durante los últimos 5 minutos, añade 1 barra de mantequilla y un puñado de perejil picado.

Sirva al estilo medieval en un panecillo duro ahuecado. Guarde el pan ahuecado del panecillo.

Coloca una bandeja con trozos de pan sobre la mesa.

Se come con los dedos, mojando trozos de pan en la sopa.

El panecillo también se puede comer.