Soupe de racines des temps médiévaux

Râper finement les légumes (vous pouvez utiliser un robot culinaire).

Faire fondre 2 onces de beurre dans une poêle.

Faire sauter les légumes dans le beurre; ne laissez pas brunir.

Ajouter le bouillon, saler et poivrer au goût.

Ajouter le sucre; laisser mijoter dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit cuit, environ 1 heure et 15 minutes.

Réduire en purée au robot culinaire ou au moulin.

Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour couvrir une cuillère.

Durant les 5 dernières minutes, ajoutez 1 bâton de beurre et une poignée de persil haché.

Servir à la manière médiévale dans un rouleau dur évidé. Conservez le pain évidé du rouleau.

Placez un plateau de morceaux de pain sur la table.

Mangez avec les doigts en trempant des morceaux de pain dans la soupe.

Le rouleau peut également être mangé.