罗马式牛肚

罗马式牛肚

⏱️ 2h 55m 即可完成 🥄 准备 15 min 🔥 烹饪 2h 40m 👥 6 人份 👁️ 8 次浏览

当用这种方法制备时，牛肚具有令人愉快的温和但独特的味道。当谈到用来蘸硬皮意大利面包的美味酱汁时，没有比这更好的了。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

👨‍🍳 做法

将水、牛肚、醋、盐、香草和月桂叶放入一个大汤锅中，用高温混合。

煮沸并撇去积聚的泡沫。

将火调至中低，盖上锅盖，煮 1 1/2 小时。

将牛肚转移到盘子上，放在一边冷却。

保留 1 到 2 杯烹饪液。

在大煎锅中用中火加热油。

加入薄肉和洋葱；煮并搅拌 6 至 7 分钟，直至薄肉变成棕色且洋葱呈半透明。

将大蒜拌入培根混合物中；煮约 2 分钟，搅拌直至芳香四溢。

将蒜蓉酱、1 杯保留的牛肚液和红辣椒片加入薄肉混合物中搅拌。

把火调小，煮 30 分钟。

将牛肚切成 1 英寸的方块，加入番茄酱；搅拌混合。

如果需要，添加 1 杯保留的牛肚液体。

煮30分钟。

将鹰嘴豆和薄荷混合到酱汁中。

用盐和黑胡椒调味。

撒上帕尔马干酪即可食用。

🍷 完美搭配

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🥗 配菜

🥂 饮品

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