Brochetas de verduras asadas

Precalienta la parrilla a fuego medio.

Combine el aceite, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que se mezclen.

Deslice una rodaja de calabacín por la brocheta, seguida de trozos de champiñones, cebolla morada y pimientos, hasta que quede un espacio de 1 pulgada en la parte superior de la brocheta. Cepille generosamente cada brocheta con la mezcla de aceite.

Repita con las brochetas y las verduras restantes.

Asa las brochetas durante 12 a 18 minutos con la tapa cerrada, volteándolas hasta la mitad.

¡Disfrutar!