Gerösteter Mangold mit Feta

Name: Gerösteter Mangold mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bunch Regenbogen-Mangold – Blätter und Stängel getrennt und gehackt; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 tablespoon Olivenöl; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 tablespoons Olivenöl; 4 ounces Feta-Käse, in 1/2-Zoll-Stücke gebrochen

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 4 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Diese Methode, Mangold zuzubereiten, wurde mir (in sehr wenigen Worten) von einem Biobauern gegeben, der den ersten Mangold verkaufte, den wir jemals gekauft hatten. Wir haben es probiert und konnten nicht glauben, wie lecker das war. Lecker! Verdoppeln Sie dieses Rezept, wenn Sie eine große Familie sind, die sich vegetarisch ernährt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geröstet #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 35 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 bunch Regenbogen-Mangold – Blätter und Stängel getrennt und gehackt

1 große Zwiebel, gehackt

1 tablespoon Olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 tablespoons Olivenöl

4 ounces Feta-Käse, in 1/2-Zoll-Stücke gebrochen

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 190

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 16.3g 21%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 439mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 6.8g 2%

Ballaststoffe 1.5g 5%

Zucker gesamt 3.4g

Eiweiß 5.5g 11%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Ein Backblech mit Olivenöl einfetten.

Mangoldstiele und Zwiebeln in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mangoldstiele weich sind und die Zwiebel an den Ecken anfängt zu bräunen, etwa 15 Minuten.

Die Mangoldblätter mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.

Streuen Sie die Blätter über die Stielmischung und streuen Sie dann den Feta-Käse darüber.

Zurück in den Ofen und ca. 20 Minuten backen, bis die Stängel zart sind, die Blätter anfangen knusprig zu werden und der Feta geschmolzen und goldbraun ist.