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Banh Mi de porc rôti (sandwich vietnamien)
Je n'oublierai jamais mon premier vrai bánh mì. Je me souviens m'être dit : ce n'est pas seulement l'un des meilleurs sandwichs que j'ai jamais mangé, mais l'une des meilleures choses, point final. Non seulement nous obtenons des contrastes étonnants de saveur et de texture, mais aussi la différence de température entre le petit pain croustillant, chaud et rempli de viande et les légumes frais et croquants rend ce repas tellement amusant à manger.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Mélanger le daikon et la carotte en julienne avec du vinaigre de riz assaisonné pour bien les enrober.
Laisser reposer jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement mous, 15 à 20 minutes.
Égoutter et réserver ou réfrigérer.
Mélangez la mayonnaise, la sauce hoisin et la sriracha dans un petit bol.
Divisez le rouleau français juste assez pour pouvoir l'ouvrir comme un livre.
Si vous le souhaitez, retirez une partie du pain de la moitié supérieure pour mieux accueillir la garniture.
Étalez généreusement les surfaces intérieures du rouleau avec le mélange de mayonnaise.
Transférer le rouleau sur la plaque à pâtisserie préparée, côté coupé vers le haut.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, bien chaud et que les bords commencent à dorer, environ 7 minutes.
Placer les tranches de porc, le pâté, le concombre, le daikon et les carottes cueillis, le jalapeño et les feuilles de coriandre dans le rouleau.
Couper en deux pour servir.
🍷 Accords Parfaits
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