भुना हुआ जेरूसलम आटिचोक (या सनचोक)

यदि आपने इन्हें पहले कभी नहीं खाया है तो यह इन सब्जियों को पकाने का एक बेहद आसान तरीका है और अब तक यह मेरा पसंदीदा है। जेरूसलम आटिचोक, या सनचोक, आलू और शलजम जैसे स्टार्चयुक्त कंद हैं। भूनने पर, त्वचा परतदार हो जाती है और मांस कोमल हो जाता है, लेकिन सेंचोक का स्वाद थोड़ा पौष्टिक और मीठा होता है। पका हुआ सनचोक 2 दिन के अंदर खा लेने पर सबसे अच्छा होता है। कच्चे होने पर, वे कागज़ के तौलिये में लपेटकर, आपके फ्रिज के सब्जी डिब्बे में अच्छी तरह से जमा हो जाते हैं। आनंद लेना!

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