Alcachofas de Jerusalén asadas (o sunchokes)

Esta es una manera súper fácil de cocinar estas verduras si nunca las has probado antes y, con diferencia, mi favorita. Las alcachofas de Jerusalén, o sunchokes, son tubérculos ricos en almidón como las patatas y los nabos. Cuando se tuesta, la piel se vuelve escamosa y la pulpa se vuelve tierna, pero el sabor del sunchoke es ligeramente dulce y a nuez. Los sunchokes cocidos son mejores si se comen en 2 días. Cuando están crudas, se guardan bien en el contenedor de verduras del refrigerador, envueltas sin apretar en una toalla de papel. ¡Disfrutar!

🔗 Receta adaptada de AllRecipes