भुनी हुई फूलगोभी सलाद

ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

एक बड़े कटोरे में फूलगोभी, गाजर, जीरा, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें।

सब्जियों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और गाजर के नरम होने तक 20-25 मिनट तक भूनें।

ड्रेसिंग बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, ताहिनी, लहसुन, नींबू का रस और पानी को एक साथ मिलाएं। फेंटते समय, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें जब तक कि ड्रेसिंग इमल्सीफाइड न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक बड़े कटोरे में, प्याज और अजमोद को एक साथ मिलाएं। भुनी हुई फूलगोभी और गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद पर ड्रेसिंग छिड़कें, फिर परोसें।

आनंद लेना!