Name: Жаркое с соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons оливковое масло; 1 (3 pound) жареная верхушка говяжьей вырезки; 1 лук, нарезанный; 4 cloves чеснок, измельченный; 2 cups сваренный кофе; 1 1/2 cups вода; 2 cubes говяжий бульон; 6 листья базилика; 1 tablespoon соль; 1 teaspoon молотый черный перец; 1/2 cup универсальная мука; 1/2 cup вода; соль по вкусу

Жаркое с соусом

⏱️ Готово за 2h 45m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 2h 15m 👥 8 порции 👁️ 31 просмотров

Жарьте, как бабушка, и легкий соус. Это рецепт, который моя бабушка готовила много лет. Мне нравится подливка, которая сочетается с этим! Подавайте с картофельным пюре и любимыми овощами!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне; обжарьте жаркое в горячем масле, пока оно не подрумянится, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Достаньте жаркое из кастрюли и переложите на тарелку.

Обжарьте и перемешайте лук и чеснок в горячем масле, пока лук не подрумянится, 10–15 минут.

Верните обжаренное жаркое в кастрюлю; залейте жаркое кофе и 1 1/2 стакана воды.

Добавьте говяжий бульон, листья базилика, 1 столовую ложку соли и перец.

Доведите бульон до кипения; уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока мясо не развалится, 2–3 часа.

Удалите и выбросьте листья базилика.

Переложите жаркое на сервировочное блюдо и накройте крышкой или алюминиевой фольгой, оставив бульон в кастрюле на среднем огне.

Взбейте муку и 1/2 стакана воды в миске до получения однородной массы.

Медленно добавьте мучную смесь в бульон, пока соус не станет гладким и прозрачным; приправить солью.

Вылейте примерно половину подливки на жаркое, а остальную часть перелейте в соусник для подачи.

💬 Комментарии