रोस्ट लेग ऑफ़ लैम्ब ए ला रूसे (8 से 10 सर्विंग के लिए)
रोस्ट लेग ऑफ लैम्ब ए ला रुसे (8 से 10 सर्विंग्स के लिए) एक मध्यम आसान डिनर है। मेमने के 1 पैर से बना (हड्डी सहित वजन 6 1/2 से 7 पाउंड; हड्डी वाले मांस का वजन लगभग 5 1/2 पाउंड होगा), 1 चम्मच। नमक, 1/4 छोटा चम्मच। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 1 नींबू का कसा हुआ छिलका और 2 बड़े नींबू का रस, यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। मेहमानों के मनोरंजन या आरामदायक रात के लिए बढ़िया।
🔗 रेसिपी का स्रोत RecipeNLG-Full
मेमने की कसाई की हड्डी लें या इसे स्वयं करें।
मेमने का छिलका उतार दें और किसी भी चर्बी को काट दें।
रसोई के काउंटर पर मोम लगे कागज पर मेमना छिड़कें।
नमक, काली मिर्च और नींबू का छिलका छिड़कें। नींबू का रस छिड़कें और अपने हाथों से मांस पर रस की मालिश करें।
इन्हें जेली-रोल स्टाइल में रोल करें और 2 इंच के अंतराल पर बांधें।
प्याज, गाजर और अजवाइन को मिलाएं और एक बड़े, उथले भूनने वाले पैन के तल पर फैलाएं।
सब्जियों पर रोल किया हुआ मेमना रखें।
मांस और सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें।
वांछित पकी हुई मात्रा के आधार पर, बिना ढके 325° पर 2 से 2 1/2 या 2 3/4 घंटे के लिए भूनें।
पान के रस से बार-बार सेवन करें। मेमने को एक गर्म थाली में रखें और धीमी ओवन (150° से 175°) में गर्म रखें।
पैन के रस और सब्ज़ियों को उबलने के बिंदु पर लाएँ और सारी चर्बी हटा दें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी बनाएं या छलनी से छान लें।
पैन पर लौटें और अपनी पसंद की ग्रेवी की स्थिरता के आधार पर 1/2 से 1 कप व्हाइट वाइन डालें।
लगातार हिलाते हुए तुरंत उबलने योग्य बिंदु पर लाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। मेमने को तराश कर गरम गहरे थाल में रखें।
थोड़ी सी ग्रेवी चम्मच से मांस के ऊपर डालें और बाकी को सॉस-बोट में डालें, या यदि थोड़ी सी ग्रेवी है, तो इसे पूरे मांस के ऊपर चम्मच से डालें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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