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リコッタチーズのニョッキ
このレシピは大叔母から受け継いだもので、簡単で本格的で美味しいです。これらのニョッキを作る秘訣は、使用する前に材料をできるだけ乾燥させることです。リコッタチーズをボウルの上のザルに置き、使用する前に少なくとも30分間冷蔵庫に入れて余分な水を切ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなボウルにリコッタチーズ、卵、パルメザンチーズ、塩、コショウ、ガーリックパウダーを入れて均一になるまで混ぜます。
小麦粉1カップを混ぜます。
必要に応じて小麦粉を追加して、柔らかい生地を形成します。
生地を3、4個に分け、打ち粉をした台の上で厚さ1/2インチのロープ状に丸めます。
各ロープを1インチの小片に切り、軽く打ち粉をしたベーキングシートの上に置きます。
使用するまで冷蔵庫に入れてください。
鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
ニンニクを加えて炒め、柔らかくなり香りが出るまで約1分間煮ます。
角切りのトマトと赤唐辛子のフレークを注ぎます。中火で沸騰させ、10分間調理します。
みじん切りにしたバジルを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
ソースを煮ている間に、大きな鍋に軽く塩を加えた水を強火で沸騰させます。
ニョッキを表面に浮くまで1〜2分間茹で、水を切ります。
料理を組み立てるには、角切りのモッツァレラチーズをソースに入れてかき混ぜ、ソースの熱が柔らかくなるまで待ちますが、チーズを溶かさないようにします。
ニョッキをボウルに入れ、スプーンでソースをかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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