रिकोटा ग्नोची

एक बड़े कटोरे में रिकोटा चीज़, अंडे, परमेसन चीज़, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर को समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएँ।

1 कप आटा मिला लें.

यदि आवश्यक हो तो नरम आटा गूंथने के लिए अतिरिक्त आटा मिलाएं।

आटे को 3 या 4 टुकड़ों में बाँट लें और आटे की सतह पर 1/2-इंच मोटी रस्सियाँ बेल लें।

प्रत्येक रस्सी को 1 इंच के टुकड़ों में काटें और हल्के आटे से बनी बेकिंग शीट पर रखें।

उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें।

लहसुन मिलाएं, और नरम और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।

कटे हुए टमाटर और लाल मिर्च के टुकड़े डालें; मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

कटी हुई तुलसी मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

जब सॉस में उबाल आ रहा हो, तो हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबालें।

ग्नोच्ची को तब तक उबालें जब तक वे सतह पर तैरने न लगें, 1 से 2 मिनट तक, फिर छान लें।

डिश को इकट्ठा करने के लिए, क्यूब किए हुए मोज़ेरेला चीज़ को सॉस में मिलाएं और सॉस की गर्मी को नरम होने दें, लेकिन पनीर को पिघलाएं नहीं।

ग्नोच्ची को एक सर्विंग बाउल में रखें और ऊपर चम्मच से सॉस डालें।