Стейк обратного обжаривания

Разогрейте духовку до 200°F/95°C.

Промокните стейк насухо бумажным полотенцем и щедро приправьте все стороны стейка солью и перцем.

Переложите на решетку поверх противня и запекайте примерно от 45 минут до часа, пока внутренняя температура не достигнет примерно 125°F/50°C для средней прожарки. Отрегулируйте время запекания, если вам нравится более редкий или хорошо прожаренный стейк.

Нагрейте масло канолы в сковороде на сильном огне до образования дыма. Не используйте оливковое масло, так как его точка дымления значительно ниже, чем у масла канолы, и оно будет дымить до достижения желаемой температуры приготовления.

Обжарьте стейк 1 минуту с одной стороны, затем переверните.

Добавьте сливочное масло, чеснок, розмарин и тимьян и перемешайте по сковороде. Выложите чеснок и зелень поверх стейка и смажьте стейк сливочным маслом, используя большую ложку.

Обжаривайте около 1 минуты, затем переверните стейк щипцами и обжаривайте другую сторону примерно 15 секунд.

Переверните стейк на бок и готовьте, чтобы удалить лишний жир.

Наслаждаться!