रेफ्रिजरेटर यीस्ट रोल्स

पहले 5 अवयवों को छोटे मिश्रण के कटोरे में मिलाएं और मध्यम गति पर भारी मिक्सर के साथ 3 मिनट तक फेंटें।

बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, शॉर्टिंग, चीनी और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे को ढककर गर्म स्थान पर 85° पर 3 घंटे के लिए या थोक में दोगुना होने तक फूलने दीजिए।

आटे को नीचे की ओर दबाएँ; ढकना; रात भर फ्रिज में रखें.

हल्के आटे से गूंथे हुए हाथों से, आटे को 1 1/2-इंच के गोले का आकार दें; 3 चिकनाई लगे 9 इंच के केक पैन में रखें।

गर्म, ड्राफ्ट मुक्त (85°) स्थान पर लगभग 2 घंटे तक या थोक में दोगुना होने तक पकने दें।

400° पर 10 से 12 मिनट तक बेक करें।

2 1/2 दर्जन बड़े रोल प्राप्त होते हैं।

आटे को चिकने और ढके हुए कटोरे में रेफ्रिजरेटर में 5 से 6 दिनों तक रखा जा सकता है.