Rollos de levadura para refrigerador

Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño y bata durante 3 minutos con una batidora resistente a velocidad media.

En un tazón grande, combine la harina, la manteca vegetal, el azúcar y el agua y mezcle bien.

Combine todos los ingredientes y mezcle bien.

Cubra y deje crecer la masa en un lugar cálido, a 85 °C y sin corrientes de aire durante 3 horas o hasta que duplique su volumen.

Golpee la masa; cubrir; refrigere durante la noche.

Con las manos ligeramente enharinadas, forme bolas de 1 1/2 pulgada con la masa; colóquelo en 3 moldes para pasteles de 9 pulgadas engrasados.

Deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire (85°) durante aproximadamente 2 horas o hasta que duplique su volumen.

Hornee a 400° durante 10 a 12 minutos.

Rinde 2 1/2 docenas de panecillos grandes.

La masa se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente engrasado y tapado, de 5 a 6 días.