رولات خميرة الثلاجة

قم بدمج المكونات الخمسة الأولى في وعاء خلط صغير واضربها لمدة 3 دقائق باستخدام خلاط ثقيل بسرعة متوسطة.

في وعاء خلط كبير، ضعي الدقيق، والسمن، والسكر، والماء، واخلطيهم جيدًا.

الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا.

قم بتغطيتها واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ، عند درجة حرارة 85 درجة خالية من المسودات لمدة 3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها.

لكمة العجين إلى أسفل. غطاء؛ برد بين عشية وضحاها.

باستخدام الأيدي المطحونة قليلاً، شكّلي العجينة إلى كرات بحجم 1/2 بوصة؛ ضعيها في 3 قوالب كيك مقاس 9 بوصة مدهونة بالزبدة.

اتركها ترتفع في مكان دافئ وخالي من التيار (85 درجة) لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى تتضاعف الكمية.

تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

ينتج 2 1/2 دزينة من اللفائف الكبيرة.

يمكن تخزين العجينة في الثلاجة في وعاء مدهون ومغطى لمدة 5 إلى 6 أيام.