असली स्ट्रॉबेरी कपकेक

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

कपकेक कपों को कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें, या कपकेक लाइनर्स से लाइन करें।

एक ब्लेंडर में 8 स्ट्रॉबेरी डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

बीज निकालने के लिए प्यूरी को छलनी से छान लें।

प्यूरी लगभग 3/4 कप के बराबर होनी चाहिए।

प्यूरी को एक तरफ रख दें.

एक बड़े कटोरे में, अंडे, सफेद चीनी, वनस्पति तेल, 1/2 चम्मच वेनिला अर्क, नींबू का छिलका और स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

गुलाबी रंग की वांछित छाया प्राप्त करने के लिए आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, वेनिला पुडिंग मिश्रण (मिस्टर कपकेक के लिए), और लाल खाद्य रंग मिलाएं।

बैटर को तैयार कपकेक कपों में चम्मच से डालें, प्रत्येक को लगभग 2/3 भर दें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि कपकेक फूल न जाए और कपकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आ जाए, लगभग 23 मिनट तक।

फ्रॉस्टिंग से कम से कम 10 मिनट पहले कपकेक को ठंडा होने दें।

फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, क्रीम चीज़ और मक्खन को एक मिक्सिंग बाउल में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना होने तक फेंटें, और गांठ रहित आइसिंग बनाने के लिए इसमें कन्फेक्शनरों की चीनी और 1/2 चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं।

प्रत्येक कपकेक को लगभग 2 बड़े चम्मच आइसिंग से फ्रॉस्ट करें, और प्रत्येक कपकेक के ऊपर स्ट्रॉबेरी का टुकड़ा रखें।