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असली घर का बना तमालेस
मैं वर्षों से टैमले रेसिपी की तलाश में था। एक दिन मैं अंतरराष्ट्रीय बाज़ार गया और मैक्सिकन गलियारे में तब तक खड़ा रहा जब तक कि पूरी गाड़ी वाली एक महिला नहीं आ गई। मैंने बस उससे पूछा कि क्या वह टैमलेस बनाना जानती है। मेरी ओर से कुछ अतिरिक्त चीजों के साथ यह उसकी रेसिपी है। सूअर का मांस चिकन या बीफ से बदला जा सकता है। यह तली हुई फलियों और सलाद के साथ बहुत अच्छा परोसा जाता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
पोर्क को प्याज और लहसुन के साथ डच ओवन में रखें और ढकने के लिए पानी डालें।
उबाल लें, फिर आँच धीमी कर दें और मांस के पकने तक, लगभग 2 घंटे तक पकाएँ।
मिर्च की फली से तने और बीज हटाने के लिए रबर के दस्तानों का उपयोग करें।
मिर्चों को 2 कप पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।
बिना ढके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतारकर ठंडा करें।
मिर्चों और पानी को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
मिश्रण को छान लें, नमक मिलाएं और एक तरफ रख दें।
पके हुए मांस को टुकड़े-टुकड़े करें और एक कप चिली सॉस में मिलाएँ।
मक्के की भूसी को एक कटोरी गर्म पानी में भिगो दें।
एक बड़े कटोरे में, चरबी को शोरबा के एक बड़े चम्मच के साथ फूलने तक फेंटें।
बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं; लार्ड मिश्रण में हिलाएँ, स्पंजी आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक शोरबा मिलाएँ।
आटे को मक्के की भूसी के ऊपर 1/4 से 1/2 इंच मोटाई में फैलाएं।
बीच में एक बड़ा चम्मच मांस भराई रखें।
भूसी के किनारों को बीच की ओर मोड़ें और स्टीमर में रखें।
भूसी से टमाले निकालें और ऊपर से बची हुई चिली सॉस छिड़कें।
मलाईदार सॉस के लिए, चिली सॉस में खट्टी क्रीम मिलाएं।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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