脆皮青葱虾面条沙拉

为了炸脆葱，在锅中加热5厘米厚的油至热。当一片葱放入锅中发出嘶嘶声时，就说明油已经足够热了。将葱片撒上面粉，甩掉多余的面粉，然后在油中炸至金黄色。煎得很快，大约1分钟。用厨房纸吸干水分，撒上盐，放在一边。

制作调料时，将酸橙汁、糖、鱼露和大蒜混合并放在一边。在一个大碗中，将沸水倒在面条上。将它们放置 2 分钟或直到它们刚刚煮熟，然后用冷水冲洗。沥干水分，多次摇动筛子以除去多余的水，然后放回碗中。加入虾、洋葱、辣椒、黄瓜和香草。倒入调料，混合，然后撒上青葱和花生。