سلطة الروبيان والمعكرونة مع الكراث المقرمش

للحصول على الكراث المقرمش، سخني 5 سم من الزيت في مقلاة حتى يسخن. ستعرف أن الزيت ساخن بدرجة كافية عندما تصدر قطعة واحدة من الكراث صوت أزيز بمجرد سقوطها فيه. اقلب شرائح الكراث بالدقيق، ثم تخلص من الزائد واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. يقلى بسرعة، حوالي 1 دقيقة. - صفيها على ورق المطبخ ورشيها بالملح واتركيها جانباً.

لتحضير الصلصة، اخلطي عصير الليمون والسكر وصلصة السمك والثوم واتركيه جانباً. في وعاء خلط كبير، أسكبي الماء المغلي فوق النودلز. اتركيها لمدة دقيقتين أو حتى تنضج ثم اشطفيها تحت الماء البارد. - صفيها جيداً، مع هز المصفاة عدة مرات للتخلص من الماء الزائد، ثم ضعيها مرة أخرى في الوعاء. أضيفي الجمبري والبصل والفلفل الحار والخيار والأعشاب. تُسكب الصلصة فوقها، وتُمزج، ثم تُرش بالكراث والفول السوداني.