Ensalada De Gambas Y Fideos Con Chalotes Crujientes

Para las chalotas crujientes, calentar 5 cm de aceite hasta que estén calientes en un wok. Sabrá que el aceite está lo suficientemente caliente cuando un trozo de chalota chisporrotee tan pronto como se caiga. Mezcle las rodajas de chalote con harina, sacuda el exceso y fría en el aceite hasta que estén doradas. Se fríen rápidamente, aproximadamente 1 min. Escurrir sobre papel de cocina, espolvorear con sal y reservar.

To make the dressing, mix the lime juice, sugar, fish sauce and garlic and set aside. In a large mixing bowl, pour boiling water over the noodles. Leave them for 2 mins or until they are just cooked, then rinse under cold water. Drain well, shaking the sieve numerous times to get out the excess water, then place back in the bowl. Agregue los langostinos, la cebolla, el chile, el pepino y las hierbas. Pour the dressing over, mix, then sprinkle with the shallots and peanuts.