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Molho Poutine
Como diz a velha piada, é preciso muito tempo e esforço para fazer poutine, mas pelo menos quando finalmente terminar, você poderá comer batatas fritas encharcadas. E que batatas fritas incrivelmente deliciosas e empapadas são. Embora eu não tenha nenhum problema em você comprar a coalhada de queijo ou usar batatas fritas congeladas, espero que você faça o molho do zero. Use mandril de carne, costela curta ou peito para obter este molho maravilhosamente carnudo, super saboroso e ridiculamente rico que faz toda a umidade valer a pena.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Regue o óleo em uma panela em fogo alto.
Adicione o mandril de carne.
Cozinhe e mexa até que o suco evapore e a carne comece a dourar e grudar no fundo da panela, 5 a 7 minutos.
Adicione a manteiga e reduza o fogo para médio; mexa até a manteiga derreter.
Adicione cebola, sal, pimenta e pimenta caiena à carne.
Cozinhe até que as cebolas estejam macias e douradas, 2 a 3 minutos.
Cozinhe e mexa até que a farinha cheire a massa de torta cozida, 2 a 3 minutos.
Despeje o caldo e leve para ferver em fogo alto.
Traga o fogo de volta para médio.
Deixe ferver, descoberto, até que o molho atinja a espessura desejada, 15 a 20 minutos, raspando as laterais de vez em quando.
Tempere com sal.
Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).
Disponha as batatas fritas em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido, virando na metade, até ficar crocante e dourado, 13 a 18 minutos.
Encha uma travessa com batatas fritas.
Espalhe a coalhada de queijo por cima.
Coloque uma porção do molho de carne por cima e decore com cebolinha.
🍷 Combinações Perfeitas
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