Kartoffelsuppe

Fry bacon until crisp; zerbröckeln und beiseite stellen.

Zum Speckfett Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

So viel Wasser hinzufügen, dass das Gemüse bedeckt ist, und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. In der Zwischenzeit Butter im Topf schmelzen, dann Mehl hinzufügen und glatt rühren; ca. 1 Minute kochen lassen.

Geben Sie die Milch auf einmal hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Kochen Sie es dann, bis die Mischung eindickt, und geben Sie es zum gekochten Gemüse. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn Sie eine dünnere Suppe mögen.

Kurz vor dem Servieren den restlichen Speck dazugeben und die Suppe mit geriebenem Käse garnieren.