葡萄牙烤猪肉（Febras Assadas）

将里脊肉切成大小相等的 5 块，让尾部留长一点。取一个透明塑料袋，将其中一块放进去。用擀面杖将其敲成侧板大小的烤肉片，然后对其余的块重复上述步骤。

将酒、辣椒粉、一些盐和胡椒粉以及 ½ 个柠檬汁放入碗中，然后加入猪肉。腌制 20 至 30 分钟，直至烧烤至煤炭燃烧但没有火焰的阶段。

制作土豆片时，将盆装满冷水，然后将土豆切成 3 厘米厚的土豆片。将它们浸泡在水中5分钟，然后换水。 Leave for 5 more minutes.沥干水分，然后用毛巾或厨房用纸拍干。

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猪肉会很快煮熟，所以分两批进行。从腌料中取出碎片，涂上油，然后将它们放在烧烤架上（您也可以使用烧烤炉）。每面煮 1 分钟——这样做时它们可能会燃烧。这时间应该足够了，因为他们会继续做饭。把它们从烧烤架上取下来，堆到盘子上。对剩余批次重复此操作。

将盘子里堆满薯片，将猪肉放在每堆的顶部，然后将盘子里的汁倒在上面，这样薯片就可以吸收味道。上面放一勺蛋黄酱和一块柠檬。