Carne de Porco Assada à Portuguesa (Febras Assadas)

Corte os lombos em 5 pedaços iguais, deixando as pontas do rabo um pouco mais longas. Pegue um saco plástico transparente e coloque uma das peças dentro. Amasse-o em um escalope do tamanho de uma placa lateral com um rolo e repita com as peças restantes.

Numa tigela coloque o vinho, o colorau, um pouco de sal e pimenta e o sumo de ½ limão e junte a carne de porco. Deixe marinar por 20-30 minutos, enquanto você leva o churrasco ao ponto onde as brasas brilham, mas não há chamas.

Para fazer as batatas fritas, encha uma bacia com água fria e corte as batatas em lascas de 3cm de espessura. Deixe-os de molho na água por 5 minutos e depois troque a água. Deixe por mais 5 minutos. Escorra e seque em uma toalha ou papel de cozinha.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

A carne de porco vai cozinhar rapidamente, então faça isso em 2 porções. Retire os pedaços da marinada, esfregue-os com óleo e coloque-os na churrasqueira (você também pode usar uma grelha). Cozinhe por 1 minuto de cada lado – eles podem queimar ao fazer isso. Isso deve ser tempo suficiente, pois eles continuarão cozinhando. Retire-os da churrasqueira e coloque-os em um prato. Repita com o lote restante.

Sirva empilhando um prato com batatas fritas, coloque a carne de porco em cima de cada pilha e despeje o suco do prato para que as batatas fritas absorvam os sabores. Cubra com uma colher de maionese e uma rodela de limão.