豚肉とザワークラウトのグーラッシュ

鍋にラードを入れて中火で加熱し、みじん切りにした玉ねぎを黄金色になるまで5〜8分炒めます。クミンと豚肉を加え、全体がきつね色になるまで10分ほど炒める。にんにくを加えてよく味付けし、小麦粉の上に散らします。約1分間調理し、パプリカを加えてさらに1分間調理します。

ストックの半分を注ぎ、月桂樹の葉を加え、蓋をして弱火で30分間煮ます。

ザワークラウト、残りのだし汁、ザワークラウトのピクルス汁を少し加えます。時々混ぜながら蓋をして肉が柔らかくなるまで30分ほど煮る。生クリームを加えて混ぜ、味をなじませるために5分間煮ます。好みに味付けし、スプーン一杯のサワークリームを添えてください。

このレシピは Apetit Online によって提供されており、当社による再テストは行われていません。