Gulash de cerdo y chucrut

Calentar la manteca de cerdo en una cacerola a fuego medio y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, unos 5-8 minutos. Agregue el comino y la carne de cerdo y fríalos durante 10 minutos hasta que se doren. Agrega el ajo, sazona bien y esparce sobre la harina. Cocine por aproximadamente un minuto, luego agregue el pimentón y cocine por 1 minuto más.

Vierta la mitad del caldo, agregue las hojas de laurel y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.

Añade el chucrut, el caldo restante y un chorrito del jugo del encurtido de chucrut. Cocine a fuego lento con tapa durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna. Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos para combinar los sabores. Sazone al gusto y sirva adornado con una cucharada de crema agria.

Esta receta ha sido proporcionada por Apetit Online y no la hemos vuelto a probar.