Medallones de Cerdo con Vinagre Balsámico y Alcaparras

Coloca la harina, la sal de ajo y la pimienta en una bolsa de plástico.

Agite para mezclar, agregue los trozos de lomo de cerdo y agite nuevamente para cubrir.

Sacuda el exceso de harina.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine los medallones de cerdo en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, de 2 a 3 minutos por lado.

Vierta el vinagre balsámico y el caldo de pollo.

Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, de 3 a 4 minutos.

Retire la carne de cerdo a una fuente para servir, luego agregue la ralladura de limón y las alcaparras a la salsa hirviendo.

Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa haya espesado hasta alcanzar la consistencia deseada.