Лаваш

В большой миске размягчите дрожжи в теплой воде.

Добавьте 2 стакана муки, шортенинг и соль.

Взбивайте на низкой скорости миксера в течение 1/2 минуты, очищая стенки чаши.

Взбивайте 3 минуты на высокой скорости.

Добавьте столько оставшейся муки, сколько сможете перемешать ложкой.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое, гладкое и эластичное тесто (всего от 3 до 5 минут).

Крышка; дайте постоять в теплом месте 15 минут.

Разделить на 12 равных частей.

Скатайте каждый между посыпанными мукой руками в очень гладкие шарики. Накройте полиэтиленовой пленкой или влажной тканью; дайте отдохнуть 10 минут.

Пальцами аккуратно сплющите шарики, не сминая тесто.

Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. (Держите тестовые заготовки накрытыми до использования.

На хорошо посыпанной мукой поверхности слегка раскатайте по одному куску теста в круг диаметром 7 дюймов, один раз перевернув тесто.

Не растягивайте, не прокалывайте и не мните тесто.

Работайте с достаточным количеством муки, чтобы тесто не прилипло.

Поместите на противень.