Pierogi

Eier, Salz, Öl und Wasser verrühren.

Mehl hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt ist.

(Nicht zu viel mischen.)

Nehmen Sie ein Stück Teig, rollen Sie es auf eine Dicke von etwa 3 mm aus und schneiden Sie es dann in 10 cm große Kreise.

Geben Sie einen Esslöffel der gewünschten Füllung (siehe unten) auf die Hälfte des Kreises und tupfen Sie dann die Ränder des Kreises mit Milch ab. Falten Sie die andere Hälfte um und drücken Sie die Hälften zusammen.

In kochendes Wasser geben und kochen, bis die Pierogi an die Oberfläche steigen.

Zum Servieren die Pierogi und die gehackten Zwiebeln in Butter oder Margarine anbraten; Mit saurer Sahne servieren.

Pierogi-Teig kann im Voraus zubereitet, dann leicht geölt, eingewickelt und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie die Hälften zusammendrücken, achten Sie darauf, dass sie richtig verschlossen sind, da sonst die Füllung heraustritt.

Ergibt etwa 120.