كعكة باركين

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة / غاز 3. دهن قالب كيك مربع عميق مقاس 22 سم / 9 بوصة وبطنه بورق الخبز. فاز البيض والحليب معاً بالشوكة.

قم بإذابة الشراب والعسل الأسود والسكر والزبدة معًا بلطف في مقلاة كبيرة حتى يذوب السكر. إزالة من الحرارة. يُمزج دقيق الشوفان والدقيق والزنجبيل ويُضاف إلى خليط الشراب، ثم البيض والحليب.

يُسكب الخليط في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة - ساعة واحدة حتى تصبح الكعكة متماسكة ومقرمشة قليلاً في الأعلى. قم بتبريدها في العلبة ثم لفها بمزيد من الرق والرقائق واحتفظ بها لمدة 3-5 أيام قبل تناول الطعام إذا استطعت - ستصبح أكثر ليونة وأكثر لزوجة كلما تركتها لفترة أطول، حتى أسبوعين.