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マグロのたたき シトラスハーブビネグレット添え
アジアの影響を受けたサラド ニーソワーズのよりモダンなバージョンで、メインディッシュとして食べることができます。サーモン、オヒョウ、フエダイなどもこの料理によく合います。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オリーブオイル1/2カップ、パセリ大さじ1、赤唐辛子のフレークを混ぜ合わせます。
マグロをマリネ液と和え、30分間マリネします。
酢、オレンジジュース、レモンジュース、ライムジュース、醤油をミキサーのボウルに注ぎます。
エシャロット、パセリ大さじ1、タイム、ディル、蜂蜜、ディジョンマスタード、ハラペーニョ、生姜を加えます。
滑らかになるまで高速でブレンドし、ブレンダーを動かしながら 3/4 カップのオリーブオイルをゆっくりと安定した流れで加えます。
塩、コショウで味を調え、置いておきます。
大きな鍋に塩水を入れて強火で沸騰させます。
別の大きな容器に半分の氷と半分の冷水を入れて脇に置きます。
インゲン豆を沸騰したお湯に加え、柔らかくなるまで35〜40秒煮ます。
湯から取り出し、すぐに氷水に入れて冷やします。
次に、ニンジンを柔らかくなるまで約1分半湯通しします。氷水で冷たくなるまで冷やします。
野菜が冷めたら氷水から取り出し、軽く叩いて乾燥させます。
大きなボウルに入れ、半分に切ったトマト、オリーブ、玉ねぎ、チャービルを混ぜます。脇に置きます。
厚底のフライパンを強火で非常に熱くなるまで加熱します。
マグロステーキをマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を拭き取ります。
マグロを塩コショウで味付けし、熱したフライパンでお好みの焼き加減になるまで片面約1分ずつ焼きます（レアの場合）。
組み立てるには、野菜サラダを軽くコーティングするのに十分な量のドレッシングで和えます。
サラダを4つのお皿に分け、その上にマグロの炙りステーキを乗せます。
追加のドレッシングをかけてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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