साइट्रस-हर्ब विनैग्रेट के साथ पैन सियरड ट्यूना

1/2 कप जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच अजमोद और लाल मिर्च के टुकड़े एक साथ मिलाएँ।

ट्यूना को मैरिनेड के साथ टॉस करें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।

एक ब्लेंडर के कटोरे में सिरका, संतरे का रस, नींबू का रस, नीबू का रस और सोया सॉस डालें।

प्याज़, 1 बड़ा चम्मच अजमोद, अजवायन के फूल, डिल, शहद, डिजॉन सरसों, जलेपीनो और अदरक मिलाएं।

चिकना होने तक तेज़ गति से ब्लेंड करें, फिर ब्लेंडर चलाते हुए धीमी, स्थिर धारा में 3/4 कप जैतून का तेल डालें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें।

एक अन्य बड़े कंटेनर में आधी बर्फ, आधा ठंडा पानी भरें और एक तरफ रख दें।

हरिकोट्स वर्ट्स को उबलते पानी में डालें, और नरम होने तक, 35 से 40 सेकंड तक पकाएँ।

पानी से निकालें, और तुरंत ठंडा होने के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।

इसके बाद, गाजर को नरम होने तक, लगभग 1 1/2 मिनट तक ब्लांच करें; ठंडा होने तक बर्फ के पानी में ठंडा करें।

जब सब्जियाँ ठंडी हो जाएँ तो उन्हें बर्फ के पानी से निकाल लें और थपथपा कर सुखा लें।

एक बड़े कटोरे में रखें, और आधे टमाटर, जैतून, प्याज और चेरिल डालें; रद्द करना।

एक भारी तले वाली कड़ाही को तेज़ आंच पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें।

मैरिनेड से टूना स्टेक निकालें, और अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें।

ट्यूना में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर गर्म कड़ाही में वांछित पकने तक भूनें, दुर्लभ मामलों में प्रति साइड लगभग 1 मिनट।

इकट्ठा करने के लिए, सब्जी सलाद को हल्के से कोट करने के लिए पर्याप्त ड्रेसिंग के साथ टॉस करें।

सलाद को 4 प्लेटों में विभाजित करें, और प्रत्येक के ऊपर एक भुना हुआ टूना स्टेक रखें।

परोसने के लिए अतिरिक्त ड्रेसिंग छिड़कें।