Жареный хек, белая фасоль и бульон чоризо

Слейте воду с фасоли, затем пересыпьте ее в большую кастрюлю с 2 литрами воды. Варите на медленном огне с целыми зубчиками чеснока, лавровым листом и тимьяном в течение 30 минут или до готовности и мягкости. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Тем временем нагрейте на сковороде 2 столовые ложки масла. Смажьте хлеб оставшимся зубчиком чеснока. Когда он станет золотистым и хрустящим, выкопайте его и осушите на кухонной бумаге. Добавьте чоризо в сковороду, обжарьте до хрустящей корочки, вытащите и держите в тепле вместе с хлебом.

Добавьте в сковороду еще 2 столовые ложки масла и лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте паприку. Слейте воду с фасоли и добавьте к луку куриный бульон и 2 ч. л. соли. Варить 5-10 мин. Добавьте петрушку и держите в тепле.

Приправьте хек и нагрейте на сковороде оставшиеся 2 ст. л. масла. Положите хека кожей вниз на сковороду и готовьте 3–5 минут на среднем огне, чтобы кожа стала хрустящей. Переверните рыбу и готовьте еще 3–5 минут до готовности. Разложите смесь белой фасоли по тарелкам, сверху положите хека и добавьте жареный хлеб, чоризо и еще немного тимьяна.