Gebratener Seehecht, weiße Bohnen und Chorizo-Brühe

Die Bohnen abgießen und in einen großen Topf mit 2 Liter Wasser geben. Mit den ganzen Knoblauchzehen, Lorbeerblättern und Thymian 30 Minuten köcheln lassen, bis es gar und zart ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Brot mit der restlichen Knoblauchzehe anbraten. Wenn es goldbraun und knusprig ist, löffeln Sie es aus und lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen. Chorizo ​​in die Pfanne geben, knusprig braten, aus der Pfanne stürzen und mit dem Brot warm halten.

Add another 2 tbsp oil and the onion to the pan, and cook for 5 mins until softened. Paprika unterrühren. Drain the beans and add to the onions with the chicken stock and 2 tsp salt. 5-10 Minuten kochen lassen. Petersilie unterrühren und warm stellen.

Den Seehecht würzen und die restlichen 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Legen Sie den Seehecht mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und kochen Sie ihn 3–5 Minuten lang bei mittlerer Hitze, damit die Haut knusprig wird. Drehen Sie den Fisch um und kochen Sie ihn weitere 3–5 Minuten, bis er gar ist. Die weiße Bohnenmischung in Schüsseln verteilen, den Seehecht darauf legen und mit dem frittierten Brot, der Chorizo ​​und etwas mehr Thymian abschließen.