पैन-फ्राइड हेक, व्हाइट बीन और चोरिज़ो शोरबा

फलियों को छान लें, फिर 2 लीटर पानी के साथ एक बड़े पैन में डालें। साबुत लहसुन की कलियाँ, तेजपत्ता और अजवायन के साथ 30 मिनट तक या पकने और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।

- इसी बीच एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. बची हुई लहसुन की कली के साथ ब्रेड को फ्राई करें. सुनहरा और कुरकुरा होने पर निकाल कर किचन पेपर पर निकाल लें। पैन में चोरिज़ो डालें, कुरकुरा होने तक भूनें, बाहर निकालें और ब्रेड के साथ गर्म रखें।

पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और प्याज डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं। लाल शिमला मिर्च मिलाएँ। बीन्स को छान लें और प्याज में चिकन स्टॉक और 2 चम्मच नमक डालें। 5-10 मिनट तक पकाएं. अजमोद को हिलाएँ और गर्म रखें।

हेक को सीज़न करें और बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल को फ्राइंग पैन में गर्म करें। हेक को छिलके के साथ नीचे की तरफ पैन में डालें और छिलके को कुरकुरा करने के लिए मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं। मछली को पलटें और पूरी तरह पकने तक 3-5 मिनट तक पकाएं। सफेद बीन मिश्रण को चम्मच से कटोरे में डालें, हेक को ऊपर रखें और तली हुई ब्रेड, कोरिज़ो और थोड़ा और थाइम के साथ समाप्त करें।