Pan De Sal (knusprige Brötchen aus den Philippinen)

Geben Sie das warme Wasser in eine kleine Rührschüssel.

Hefe und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Zum Auflösen umrühren.

Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse cremig ist.

In einer großen Rührschüssel den restlichen Zucker und das Öl vermischen und glatt rühren.

Salz, 1 Tasse Mehl und die Hefemischung hinzufügen.

Fügen Sie die restlichen 5 Tassen Mehl hinzu, jeweils eine halbe Tasse, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt, geschmeidig und elastisch ist.

Eine große Rührschüssel leicht einölen.

Legen Sie den Teig hinein und wenden Sie ihn einmal, um ihn von allen Seiten mit Öl zu bestreichen.

Mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 4 gleiche Teile teilen.

Formen Sie jedes Stück zu einem Zylinder und rollen Sie es aus, bis der „Block“ einen Durchmesser von 1/2 Zoll hat.

Schneiden Sie jeden Stamm mit einem scharfen Messer in 1/2-Zoll-Stücke.

Legen Sie die Stücke mit der flachen Seite nach unten auf 2 leicht gefettete Backbleche.

Drücken Sie jedes Stück vorsichtig nach unten, um es flach zu machen.