Pampushky (Donuts ucranianos)

Disuelva la levadura en 1/2 taza de leche tibia.

Licue la mantequilla y el azúcar; agregue las yemas de huevo batidas.

Agregue la mezcla de leche y levadura.

Agrega la harina, la ralladura de limón, la sal y la nuez moscada y la taza de leche restante; mezclar bien.

Cubrir con un paño de cocina ligero y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Golpee y deje reposar nuevamente durante aproximadamente 1 hora.

Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Recórtelo con la parte superior de una copa de vino o con un cortador de donas.

Colóquelas en bandejas para galletas engrasadas y cúbralas con un paño de cocina; dejar reposar nuevamente aproximadamente 1 hora.

Calienta 4 tazas de aceite Crisco en una sartén grande.

Eche unos cuantos pampushky y déjelos freír hasta que estén dorados; doblar.

Retirar sobre papel limpio para absorber el exceso de aceite.

Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glass.