أوليبول

ننقع الزبيب لفترة وجيزة، ثم نصفيه جيدًا حتى لا يخفف الخليط.

نخفق الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، والبيض في خليط سميك لزج، ثم نضيف الزبيب.

غطيها واتركيها حتى تتضاعف حجمها تقريبًا.

تُغرف ملاعق كبيرة من الزيت في الزيت الساخن وتُقلى، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح زيت الزيتون ذهبيًا عميقًا وينضج تمامًا.

يُصفّى على مناشف ورقية ويُرش بسخاء بالسكر البودرة وهو لا يزال دافئًا.