Pão de fermento à moda antiga

Misture o fermento seco com o açúcar em água morna e deixe descansar até formar espuma.

Leite escaldante; deixe esfriar até a temperatura ambiente e adicione sal, óleo vegetal e 3 xícaras de farinha.

Bata bem.

Adicione a mistura de fermento e a farinha crua; misture bem.

Coloque a massa sobre uma tábua levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, pelo menos 10 a 15 minutos.

Coloque a massa em uma tigela grande untada, virando a massa para que fique untada por cima.

Cubra e deixe crescer em local aquecido (80°) até dobrar de tamanho, 1 1/2 a 2 horas.

Abaixe a massa, vire e deixe crescer uma segunda vez, 1 a 1 1/2 horas.

Vire a massa sobre uma tábua levemente enfarinhada, divida em 2 seções e deixe descansar por 15 minutos. Faça 2 pães e coloque em formas untadas e tampe.

Deixe crescer novamente até dobrar e leve ao forno pré-aquecido a 400° por cerca de 50 minutos.

Retire das panelas e da crosta de manteiga para ficar macio.