Altmodisches Hefebrot

Trockenhefe mit Zucker in warmem Wasser verrühren und sprudelnd stehen lassen.

Brühmilch; Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann Salz, Pflanzenöl und 3 Tassen Mehl hinzufügen.

Gut schlagen.

Hefemischung und ungebleichtes Mehl hinzufügen; gut vermischen.

Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett legen und mindestens 10 bis 15 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Geben Sie den Teig in eine große, gefettete Schüssel und wenden Sie den Teig so, dass er oben gefettet ist.

Abdecken und an einem warmen Ort (80°) 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen, wenden und ein zweites Mal 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett legen, in zwei Teile teilen und 15 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig zwei Brote formen, in gefettete Kastenformen legen und abdecken.

Nochmals aufgehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, und im vorgeheizten Ofen bei 400° etwa 50 Minuten backen.

Aus den Pfannen nehmen und die Butterkruste weich machen.