Alcachofas Rellenas De Nueva Orleans

Prepare las alcachofas cortando la parte inferior de los tallos y recortando las puntas de las hojas.

Lo más fácil es utilizar tijeras para las hojas.

Quite las hojas pequeñas alrededor de la base y deséchelas.

Coloque las alcachofas en una olla grande y llénela con suficiente agua para cubrirlas.

Coloca un plato encima para evitar que las alcachofas floten fuera del agua.

Cubrir con una tapa y llevar a ebullición.

Hervir durante 10 a 15 minutos, o hasta que algunas de las hojas floten en el agua; escurrir y enfriar.

En un tazón mediano, mezcle el pan rallado, el queso, las aceitunas, el perejil, el ajo, las cebolletas, el apio y el pimiento morrón.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la salsa picante, las anchoas, la salsa inglesa, el aceite de oliva y la sal; agregue la mezcla de pan rallado.

Corte un cuadrado grande de papel de aluminio por cada alcachofa.

Coloque una alcachofa en el centro de un cuadrado y meta aproximadamente 1/2 cucharadita de la mezcla de queso debajo de cada hoja.

Coloca el papel de aluminio alrededor de la alcachofa dejando la parte superior abierta.

Coloque una rejilla o un accesorio para vaporera en el fondo de la olla grande. llénelo con aproximadamente 3 pulgadas de agua dulce, más o menos para que las alcachofas permanezcan por encima del nivel del agua.

Coloque las alcachofas en la olla en posición vertical y déjelas hervir.

Tapar y dejar cocer las alcachofas durante unas 3 horas.

Retirar de la olla y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.