نيو اورليانز الخرشوف المحشو

تحضير الخرشوف عن طريق تقطيع قيعان السيقان وقص أطراف الأوراق.

من الأسهل استخدام المقص للأوراق.

قم بتمزيق الأوراق الصغيرة حول القاعدة وتخلص منها.

ضعي الخرشوف في وعاء كبير، ثم املئيه بكمية كافية من الماء لتغطيته.

ضع طبق العشاء فوقهم لمنع الخرشوف من الطفو خارج الماء.

غطيها بغطاء واتركيها حتى تغلي.

تغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تطفو بعض الأوراق في الماء؛ يصفى ويبرد.

في وعاء متوسط، اخلطي فتات الخبز والجبن والزيتون والبقدونس والثوم والبصل الأخضر والكرفس والفلفل الحلو.

في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون وصلصة الفلفل الحار والأنشوجة وصلصة رسيستيرشاير وزيت الزيتون والملح معًا. يقلب في خليط فتات الخبز.

قم بتمزيق مربع كبير من رقائق الألومنيوم لكل خرشوف.

ضعي حبة خرشوف في وسط المربع وضعي حوالي نصف ملعقة صغيرة من خليط الجبن تحت كل ورقة.

ارفعي ورق القصدير حول الخرشوف مع ترك الجزء العلوي مفتوحًا.

ضع رفًا سلكيًا أو وعاءًا بخاريًا في قاع الوعاء الكبير. املأ بحوالي 3 بوصات من الماء العذب، أو حتى يظل الخرشوف فوق مستوى الماء.

ضعي الخرشوف في الوعاء في وضع مستقيم واتركيه حتى يغلي.

غطيها واتركي الخرشوف ينضج لمدة 3 ساعات تقريبًا.

أخرجه من الوعاء واتركه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.