Brennnesselsuppe

Brennnesseln kurz blanchieren, abtropfen lassen und zerkleinern. Dabei die rohen Blätter mit Handschuhen anfassen.

Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist, dann die Brennnesseln unterrühren.

Den Joghurt glatt rühren und mit etwas heißer Suppe temperieren, bevor man ihn unterrührt.

Mit Zitrone, Dill, Minze und Paprikaflocken abschließen.