Moules à la crème de curry

Dans une grande casserole, cuire les échalotes et l'ail dans le vin frémissant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Incorporer la crème et la poudre de curry.

Lorsque la sauce est bien chaude, ajoutez les moules.

Couvrir et cuire à la vapeur les moules pendant quelques minutes, jusqu'à ce que leurs coquilles s'ouvrent bien.

À l'aide d'une écumoire, transférer les moules cuites à la vapeur dans un bol en laissant la sauce dans la poêle.

Jetez toutes les moules non ouvertes.

Incorporer le beurre à la sauce à la crème.

Éteignez le feu et incorporez le persil et les oignons verts.

Servir immédiatement.