Мусака

Разложите ломтики баклажанов на бумажных полотенцах, слегка посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы впиталась влага.

Затем в сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло.

Быстро обжарьте баклажаны до румяного цвета.

Отложите на бумажные полотенца, чтобы стечь.

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте говяжий фарш, соль и перец по вкусу, лук и чеснок.

После того, как говядина подрумянится, посыпьте ее корицей, мускатным орехом, мелкой зеленью и петрушкой.

Влейте томатный соус и вино, хорошо перемешайте.

Тушить 20 минут.

Дайте остыть, а затем добавьте взбитое яйцо.

Чтобы приготовить соус бешамель, начните с того, что вскипятите молоко в кастрюле.

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

Взбейте муку до однородной массы.

Низкий нагрев; постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая, пока оно не загустеет.

Приправьте солью и белым перцем.

Выложите слой баклажанов в смазанную маслом форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Покройте баклажаны всей мясной смесью, а затем посыпьте мясо 1/2 стакана сыра пармезан.

Накройте оставшимися баклажанами и посыпьте сверху еще 1/2 стакана сыра.

Сверху полейте соусом бешамель и посыпьте мускатным орехом.

Посыпаем оставшимся сыром.

Выпекайте 1 час при температуре 350 градусов F (175 градусов C).